MASTER EN BOLLERIA PROFESIONAL
25 de noviembre de 2025
CURSO INTENSIVO DE PANADERIA Y REPOSTERIA
10 de diciembre de 2025
DECORACION DE TORTAS
$690.000
Introducción al Curso de Repostería y Decoración de Tortas
Bienvenidos al Curso de Repostería y Decoración de Tortas, un espacio diseñado para despertar tu creatividad, perfeccionar tus habilidades culinarias y llevarte paso a paso al maravilloso mundo de los postres. A lo largo de este curso aprenderás desde las bases fundamentales de la repostería —como la correcta preparación de masas, rellenos y coberturas— hasta técnicas modernas de decoración que te permitirán crear tortas únicas, elegantes y llenas de estilo.
Nuestro objetivo es que desarrolles la confianza y destreza necesarias para elaborar tortas no solo deliciosas, sino también visualmente impresionantes. Trabajaremos con herramientas esenciales, conocerás ingredientes clave y descubrirás métodos profesionales que podrás aplicar tanto en casa como en futuros proyectos personales o emprendimientos.
Prepárate para experimentar, aprender y disfrutar mientras conviertes tu pasión por lo dulce en verdaderas obras de arte. ¡Comencemos!
DETALLE:
PROGRAMACION CURSO INTENSIVO TORTAS & DECORACION
Duración: 10 clases (5 semanas, 2 veces por semana)
Horario vespertino: Jueves y Viernes 5:30 a 9:30 pm
Fecha de inicio: Jueves 29 de Enero
Costo matricula: 30.000 pesos
Costo curso: 690.000 pesos + inscripción
| Dia 1 | Bases teóricas:
Cálculo de recetas Materiales e insumos Formulación Gelificantes Plantilla de cálculo de costos
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| Dia 2 | Elaboracion de rellenos:
1. Confitura y mermelada 2. Crema de maracuyá 3. Crema de chocolate y avellanas 4. Crema de chocolate blanco y pistacho 5. Cremoso de frambuesa 6. Piña confitada 7. Cremoso de piña colada
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| Dia 3 | Elaboraciones bizcochos pesados
1. Cake de vainilla 2. Cake de coco 3. Cake de chocolate 4. Cake red velvet 5. Cake marmolado
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| Dia 4 | Montaje y decoración (motivo contemporáneo)
Buttercream suizo Cake color Verde Sabores: cake de vainilla relleno con confitura de frutos rojos y cremoso de fresa Forma: cilíndrica Técnicas: · Cobertura de bordes perfectos · Aplicación decorativa con papel de arroz · Uso de manga y boquillas · Uso de matizadores Temática Frida Kahlo Cake de 20 cm x 12 de altura
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| Dia 5 | 1. Elaboraciones bizcochos livianos
2. Bizcocho de vainilla 3. Bizcocho de cacao 4. Bizcocho de naranja 5. Bizcocho marmolado |
| Dia 6 | Montaje y decoración
Buttercream suizo de chocolate blanco Cake color azul Sabores: bizcocho de coco y cremoso de maracuyá Forma cilíndrica Técnicas: · Cobertura de bordes perfectos · Aplicación decorativa lazo de chocolate con transfer de chocolate · Colocación de topper acrílico Temática Torta Obsequio Cake de 20 cm x 13 de altura
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| Dia 7 | Armado de torta
Elaboracion de ganache de chocolate blanco Corte y armado de partes para flores de arroz Elaboracion de copa de azúcar |
| Dia 8 | Cobertura de torta con ganache de chocolate
Armado de flores en papel de arroz Efecto velvet |
| Dia 9 | Armado de torta
Elaboracion de fondant Elaboracion de detalles en fondant Elaboracion de ganaché de chocolate oscuro |
| Dia 10 | Cobertura de torta con ganache
Decoración de piso falso de 30 cm de diámetro Decoración de piso falso de 10 cm de diámetro Decoración de torta de 20 cm de diámetro Forrado de torta con fondant Decoración de torta con motivo vaquita granjera |
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